Elaboración de cada variedad por separado, respetando la maduración enológica de cada una de ellas. Maceración en frío durante 48 a 72 hs para una primera extracción de aromas, taninos y compuestos de color.
Fermentación a temperatura controlada por debajo de 20 ºC, con levaduras seleccionadas.
Nota de Cata:
| Vista: |
Color rubí intenso – ribete violáceo. |
| Nariz: |
Frutos rojos en combinacion con delicados aromas a higos y ciruelas pasas. |
| Boca: |
Marcado volumen con presencia de taninos maduros. Presencia de frutos rojos. |
| Maridaje: |
Carnes rojas, piezas de caza. Pastas con salsas condimentadas. |
| Temp. de servicio: |
18 ºC. |
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