La vinificación de cada variedad se realiza por separado respetando la madurez enológica de cada una de ellas. Maceración en frío por 12 hs. Fermentación tradicional y suave prensado.
Nota de Cata:
| Vista: | Color cereza madura. |
| Nariz: | Frambuesa, granada y ciruela. |
| Boca: | Amable, equilibrado, presencia de taninos maduros. |
| Maridaje: | Carnes rojas, carne de cerdo, salsas cremosas. |
| Viñedos | San Francisco. |
| Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C. |
| Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
| Edad de los viñedos | 20 años / 25 años. |
| Sist. de conducción | Espaldera – Lyra. |
| Red. por hectárea | 10.000 kg/há – 12.000 kg/há. |
| Recolección | Cosecha manual en cajas de 18Kg. |
| Vinificación | Clásica en tanques de concreto (por separado) |
| Alcohol | 13,0 % v/v. |
| Guarda | 5 años |
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