“PROEFECÍA”: Inspiración de un historia familiar. Legado de un visionario con ojos al futuro que enseño a las nuevas generaciones de vitivinicultores de la familia a sembrar, trabajar y cosechar la tierra. Manteniendo viva la esencia familiar en cada gota de vino.
Nota de Cata:
| Vista: | Peil de limon. |
| Nariz: | Frutas tropicales como pomelo o melón. |
| Boca: | Durazno y Naranja. Final persistente. |
| Maridaje: | Frutos del mar, pescados bancos y aperitivos. |
| Temp. de servicio: | 11 ºC. |
| Viñedos | Don José – Canelón Chico. |
| Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C. |
| Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
| Edad de los viñedos | 18 años |
| Sist. de conducción | Lyra |
| Red. por hectárea | 13.000 kg/há |
| Recolección | Cosecha manual en cajas de 18Kg |
| Vinificación | Clásica en tanques de inoxidable. |
| Alcohol | 13,0 % v/v. |
| Guarda | 2 años |
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