NUEVO! Es la cepa que la bodega decidió incorporar a la línea de varietales jóvenes. De cuerpo medio, frutado y notas características de la variedad.
Notas de Cata:
Color: Bordeaux intenso con reflejos guinda. Brillante y límpido.
Nariz: Notas de frutos rojos como arándano, frambuesa y cereza, con un toque especiado.
Paladar: Agradable entrada en boca, frutado, con notas herbáceas. Taninos presentes pero equilibrados, con un final medio a largo.
Temperatura de Servicio: 16-18ºC
Acompañamiento: Marida muy bien con empanadas, pastas rellenas, carnes rojas y estofados.
| VARIEDAD | 100% Cabernet Sauvignon |
| CARACTERÍSTICAS DE LA VARIEDAD | Originaria de Burdeos, es una de las cepas tintas mas reconocidas a nivel mundial. A pesar de adaptarse fácilmente a una gran variedad de suelos, climas y latitudes, el Cabernet Sauvignon mantiene su particular carácter dependiendo de la ubicación del cultivo. |
| UBICACIÓN DE LOS VIÑEDOS | Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 40 km del Río de la Plata. |
| SUELO | Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos |
| FECHA DE LA COSECHA | primera quincena de Marzo, es su óptima madurez. |
| TIPO DE COSECHA | Recolección manual, en cajones de 20 kg. |
| MOLIENDA | Despalillado, y pasaje por rodillos con presión media sobre los granos. |
| FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA | 12 días con levaduras seleccionadas a temperatura controlada |
| MACERACIÓN | Hasta el final de la fermentación alcohólica. Para optimizar la extracción del material polifenólico, se trabajó con dos remontajes largos diarios. |
| POTENCIAL DE GUARDA | 4 años desde la cosecha |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 16-18ºC |
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