Cuando el vino debe adaptarse a varios gustos o comidas, el Merlot joven, suave y expresivo, por ser versatil, a todos acompaña.
Notas de Cata:
Color: Bordeaux con reflejos granate. Brillante y límpido.
Nariz: Frutos rojos frescos con un toque floral.
Paladar: Frutado, de agradable entrada en boca con taninos suaves y moderados,
presentando un final medio y especiado.
Temperatura de Servicio: 16-18ºC
Acompañamiento: Marida muy bien con carnes blancas y carnes rojas con bajo
contenido graso, quesos de pasta suave y embutidos.
| VARIEDAD | 100% Merlot. |
| CARACTERÍSTICAS DE LA VARIEDAD | El Merlot es originario de la región de Burdeos, donde es la variedad más cultivada. El vino varietal de merlot se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. |
| UBICACIÓN DE LOS VIÑEDOS | Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 40 km del Río de la Plata. |
| SUELO | Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos |
| FECHA DE COSECHA | primera quincena de Marzo, es su óptima madurez. |
| TIPO DE COSECHA | Recolección manual, en cajones de 20 kg |
| MOLIENDA | Despalillado, y pasaje por rodillos con presión media sobre los granos. |
| FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA | 10 días con levaduras seleccionadas a temperatura controlada. |
| MACERACIÓN | Hasta 7 días luego de finalizada la fermentación alcohólica. Para optimizar la extracción del material polifenólico, se trabajó con remontajes largos y “delestages” diarios. |
| POTENCIAL DE GUARDA | 4 años desde la cosecha |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 16-18ºC |
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