Marichal Reserve Collection - 750cc - Pinot Noir / Chardonnay

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Atesora el alma de dos variedades con las que se elabora el mas prestigioso espumoso del mundo. Su estilo es único y sorprendente.

Notas de Cata:

Color: Rosa pálido muy atractivo con un leve tono salmón. Brillante y límpido.

Nariz: Entrada amable en nariz característica del Pinot Noir. Notas de durazno, melón y frutos secos.

Paladar: De entrada fresca en boca, acidez justa y moderada. Confirma la fruta, destacándose además membrillo y frutos secos.

Acompañamiento: Marida muy bien con frutos de mar, risotto, paella y sushi. Temperatura de Servicio: 11-13 ºC.

VARIEDAD	60% Pinot Noir / 40% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS DE LAS VARIEDADES	El Pinot Noir es una de las variedades internacionales más elegantes, originaria de Borgoña. Se caracteriza por su estructura taninosa baja, de cuerpo medio despertando sensaciones refinadas y sutiles en boca. El Chardonnay es una cepa originariamente producida también en la región de Borgoña. El resultado de su vinificación produce un mosto suave y aromático.
UBICACIÓN DE LOS VIÑEDOS	Etchevarría, Canelones, Uruguay. A solo 25 km del Río de la Plata
SUELO	Ondulaciones franco arcillosas con zonas de calcáreos
FECHA DE LA COSECHA	Tanto el Pinot Noir como el Chardonnay se cosechan durante la primera quincena de Febrero
TIPO DE COSECHA	Recolección manual, en cajones de 20 kg
MOLIENDA	Chardonnay: Despalillado y pasaje por rodillos con presión media sobre los granos. Pinot Noir: Despalillado con leve presión sobre los granos para extraer una pequeña cantidad de jugo.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA	parcialmente en Barricas (60%): Pinot Noir: 14 días con levaduras seleccionadas. Chardonnay: 12 días con levaduras seleccionadas. 40% restante: en ambas variedades a temperatura controlada en tanques.
CRIANZA	70 % 3 meses en roble francés y americano
TEMPERATURA DE SERVICIO	11-13 ºC