El viñedo, de donde provienen el 100% de las uvas se encuentra al sur de Uruguay, muy cercano al mar, aproximadamente a 30 km de una importante masa de agua lo cual constituye un microclima excelente para el cultivo de las vides, con gran influencia marítima. Sus suelos son moderadamente fértiles, con buen drenaje de tierras, compuesto de una estructura franco arcillosa, textura media y acidez moderada. Laderas con orientación adecuada y clima templado, con cuatro estaciones bien definidas (temperatura media anual de 18º), con días soleados y noches frescas hacen que sea una zona de excelente aptitud para obtener vinos de gran expresión varietal y potencial de añejamiento.
Notas de cata
Color cereza profundo con notas violáceas.
Aromas a frutas rojas mezcladas con notas tostadas propias del envejecimiento en barrica.
Excelente pasaje en boca, equilibrado. Ideal para acompañar con carnes asadas.
| VINIFICACIÓN | Se realiza la selección manual de las uvas en mesa de selección, luego del despalillado, se realiza maceración prefermentativa en frío durante 48 horas. La fermentación se realizó bajo la siembra de levaduras seleccionadas y nativas, a temperatura controlada por frío y con largas maceraciones a sombreros sumergidos, con el fin de extraer los polifenoles de la uva. La conjunción de las uvas Tannat y Tempranillo con las barricas (15 meses de roble francés) en su estado más sutíl y delicado, aportan a este vino el equilibrio perfecto en virtud de tan noble variedades. |
| PRODUCTO | 60% DE TANNAT Y 40% DE TEMPRANILLO |
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