El viñedo, de donde provienen el 100% de las uvas se encuentra al sur de Uruguay, muy cercano al mar, aproximadamente a 30 km de una importante masa de agua lo cual constituye un microclima excelente para el cultivo de las vides, con gran influencia marítima. Sus suelos son moderadamente fértiles, con buen drenaje de tierras, compuesto de una estructura franco arcillosa, textura media y acidez moderada. Laderas con orientación adecuada y clima templado, con cuatro estaciones bien definidas (temperatura media anual de 18º), con días soleados y noches frescas hacen que sea una zona de excelente aptitud para obtener vinos de gran expresión varietal y potencial de añejamiento.
Vista: Amarillo pálido con tonos verdes. Nariz: Aroma complejo mezclándose a la perfección las frutas de pulpa blanca con notas florales. Boca: Entrada amable, conjugando intensidad, buena acidez y equilibrio prolongando el final. Maridaje: Se fusiona muy bien con carnes blancas y pescados la plancha. Temperatura de servicio: 8- 12 grados.
VINIFICACIÓN | Prensado de granos enteros, se efectúa un prensado muy suave, obteniéndose jugos de primera. Se enfrían a 10º durante 18 hs, para luego ser trasegado a la cuba en donde se realizará la fermentación alcohólica, adicionando levaduras seleccionadas. Temperatura de fermentación 14º. Terminado este proceso se trasiegan, para posteriormente llevar a cabo el corte final. Tiene pasaje por barricas de roble americano, el tiempo se determina por degustación, buscando que la madera se integre sutilmente a los aromas frescos del vino. |
VARIEDAD | VIOGNIER |
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