El viñedo, de donde provienen el 100% de las uvas Cabernet Sauvignon se encuentra al sur de Uruguay, muy cercano al mar, aproximadamente a 30 km de una importante masa de agua lo cual constituye un microclima excelente para el cultivo de las vides, con gran in?uencia marítima. Sus suelos son moderadamente fértiles, con buen drenaje de tierras, compuesto de una estructura franco arcillosa, textura media y acidez moderada. Laderas con orientación adecuada y clima templado, con cuatro estaciones bien de?nidas (temperatura media anual de 18 °), con días soleados y noches frescas hacen que sea una zona de excelente aptitud para obtener vinos de gran expresión varietal y potencial de añejamiento.
Notas de cata
Rojo violáceo, intenso en todo sus aspectos, donde destacan principalmente marcados frutos rojos persistentes y equilibrados con notas de tostado, mermeladas y carnes ahumadas.
| VINIFICACIÓN | Se realiza selección manual de las uvas en mesa de selección, luego del despalillado, se realiza maceración prefermentativa en frío durante 48 horas. La fermentación se realizó bajo la siembra de levaduras seleccionadas y nativas, a temperatura controlada por frio y con largas maceraciones a sombreros sumergidos, con el ?n, de extraer los polifenoles de la uva. La conjunción de nuestra mejor uva Tannat y las barricas (15 meses de roble francés) en su estado más sutil y delicado, aportan a este vino el equilibrio buscado en virtud de tan noble variedad. |
| PRODUCTO: | TANNAT |
0 Comentario
Deja un comentario