Bodegas Castillo Viejo

CATAMAYOR RESERVA TANNAT - CABERNET FRANC

CATAMAYOR RESERVA TANNAT - CABERNET FRANC 750ml

$ 446

El viñedo, de donde provienen el 100% de las uvas se encuentra al sur de Uruguay, muy cercano al mar, aproximadamente a 30 km de una importante masa de agua lo cual constituye un microclima excelente para el cultivo de las vides, con gran influencia marítima. Sus suelos son moderadamente fértiles, con buen drenaje de tierras, compuesto de una estructura franco arcillosa, textura media y acidez moderada. Laderas con orientación adecuada y clima templado, con cuatro estaciones bien definidas (temperatura media anual de 18º), con días soleados y noches frescas hacen que sea una zona de excelente aptitud para obtener vinos de gran expresión varietal y potencial de añejamiento.

Notas de Cata:

Color púrpura intenso con tonalidades violáceas y lágrimas muy marcadas. Aroma intenso, destacando la fruta (ciruelas pasas e higos), especias principalmente clavo, chocolate, vainilla suave debido a su paso por barrica aportando un balance elegante. En el paladar mantiene una entrada suave y agradable motivada por su volumen y untuosidad, destacando de nuevamente las frutas pasas, especias y un sutil toque de café y cacao que satisfacen las expectativas creadas nasalmente.

VINIFICACIÓN Se procede al despalillado y estrujado suave de la uva. Se encuba y se realiza una maceración en frío de aproximadamente 6 días, para extraer mayor color y aromas frutales. Se le adiciona levaduras seleccionadas; comenzada la fermentación alcohólica se controla la temperatura entre 25º y 30ºc, y se efectúan remontes diarios para lograr la mayor extracción posible de color, aroma y estructura.
VARIEDAD Tannat 60% - Cabernet Franc 40%

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