CATAMAYOR RESERVA DE LA FAMILIA - TANNAT ROSÉ 750ml
El viñedo, de donde provienen el 100% de las uvas se encuentra al sur de Uruguay, muy cercano al mar, aproximadamente a 30 km de una importante masa de agua lo cual constituye un microclima excelente para el cultivo de las vides, con gran influencia marítima. Sus suelos son moderadamente fértiles, con buen drenaje de tierras, compuesto de una estructura franco arcillosa, textura media y acidez moderada. Laderas con orientación adecuada y clima templado, con cuatro estaciones bien definidas (temperatura media anual de 18º), con días soleados y noches frescas hacen que sea una zona de excelente aptitud para obtener vinos de gran expresión varietal y potencial de añejamiento.
Notas de Cata:
Color: rosa granate, con tonos satinados. Aroma: dulces notas frutales donde destacan damasco y ciruela que armonizan con suaves aromas a roble estacionado. Boca: suave y cremosa entrada abren camino a una acidez equilibrada con un final dulce y sutil.
VINIFICACIÓN | Maceración corta aproximadamente 4-6 hs a temperatura controlada para evitar inicio de fermentación no deseada, luego se separa el jugo de gota del hollejo. Inmediatamente se enfría a 10º C y se adiciona enzimas pectolícticas para una mejor decantación y así obtener un mosto más limpio, se trasiega el mosto y se adicionan las levaduras seleccionadas; la fermentación alcohólica se desarrolla similar a la de un vino blanco controlando la temperatura entre 13º a 16º, terminada esta etapa que dura aproximadamente 12-15 días, el vino se trasiega y se ajusta el SO2. |
VARIEDAD | TANNAT |
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