CATAMAYOR VARIETAL PREMIUM - CHARDONNAY 750ml
El viñedo, de donde provienen el 100% de las uvas se encuentra al sur de Uruguay, muy cercano al mar, aproximadamente a 30 km de una importante masa de agua lo cual constituye un microclima excelente para el cultivo de las vides, con gran influencia marítima. Sus suelos son moderadamente fértiles, con buen drenaje de tierras, compuesto de una estructura franco arcillosa, textura media y acidez moderada. Laderas con orientación adecuada y clima templado, con cuatro estaciones bien definidas (temperatura media anual de 18º), con días soleados y noches frescas hacen que sea una zona de excelente aptitud para obtener vinos de gran expresión varietal y potencial de añejamiento.
Notas de Cata:
Color: amarillo con suaves tonalidades doradas. Aroma: intenso, donde sobresalen notas de ananás, mango, melón sobre un fondo especiado. Boca: notas frutales, miel y pan tostado. Sutil aporte de la vainilla proveniente de su paso por el roble americano. Vino de sensaciones dulces. Opulento y rotundo.
VINIFICACIÓN | El grano entero es prensado en prensa neumática, se puede realizar una maceración corta dependiendo de la sanidad y estado del grano. Se enfría a 10º , a las 24 horas se trasiega el jugo límpido y se procede a la adición de levaduras seleccionadas; la fermentación se desarrolla con temperatura controlada en torno a los 14ºC, el proceso de fermentación alcohólica dura alrededor de 12 días, dependiendo del tipo de levaduras que se decida a utilizar. |
VARIEDAD | Chardonnay |
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