VIOGNIER

Los racimos de uvas Viognier cosechadas a mano son prensados directamente, sin necesidad de despallilado, donde se obtiene jugos frescos y aromaticos. El jugo fermenta en tanques de acero inoxidable durante 15 dias a bajas temperaturas controladas entre 14 y 16 “C. Una vez finalizada la fermentación, las lías se mantienen y se mueven durante 3 meses para obtener una textura cremosa. Luego se filtra y se embotella para mantener su frescura.

Alcohol / Alcohol: 12.5% Acidez Total / Total Acidity: 4.4 grs H2SO4/lt PH: 3.25 Azucar residual / Residual sugar: 3.8 grs/lt

Los veranos son secos, calurosos durante el día y frescos durante la noche. La plana superficie de la region de Los Cerrillos recibe las frescas brisas del Rio de la Plata que se encuentra a 35 km. 860 mm es el promedio de precipitaciones durante el invierno.

GIMENEZ MENDEZ Alta Reserva Viognier es un vino fresco, joven y frutado, con matices de color amarillo verdoso. Muy perfumado con una delicada combinación de frutas tropicales, especialmente el durazno y notas florales de jazmín y violetas. Es un vino de boca larga y compleja, excelente complemento de mariscos y sushi.