Se prensan delicadamente racimos enteros de uva malbec para obtener un jugo fresco, muy aromático, y con poca carga de color a fin de llegar al color rose deseado. Se realiza un desborre previo a la fermentación, la cual se lleva a cabo por medio de levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 16°C.

Alcohol / Alcohol: 13% Acidez Total / Total Acidity: 4.1 grs H2SO4/lt Azucar residual / Residual sugar: 2.8 grs/lt

Los veranos son secos, calurosos durante el día y frescos durante la noche. La plana superficie de la region de Los Cerrillos recibe las frescas brisas del Rio de la Plata que se encuentra a 35 km. 860 mm es el promedio de precipitaciones durante el invierno.

La familia Giménez Méndez produce el único rosé a partir de uvas malbec en Uruguay. De color rosado eléctrico; vibrante y profundo. Muy aromático, recuerda a frutas suaves como cerezas, fresas, también toques de vainilla y crema. En boca parece lleno y denso, con una hermosa acidez típico de los buenos vinos uruguayos. Se percibe como un vino suave y fresco, incluso cuando estamos frente a un vino seco, presenta un formidable ataque en la boca que continua persistente a lo largo de la degustación exhibiendo una notable persistencia. Adecuado para acompañar una amplia gama de platos como pasta , ensaladas, pescado. Este es un rosado decente y potente.